KitapSeç | 9,9 |
En geç 28 Nisan Pazar gününe kadar |
|
|||||
Satıcı: KitapSeç Satıcı Ünvanı: ADRES7 Elektronik Ticaret ve Bilişim Hizmetleri Anonim Şirketi İletişim: Satıcıların iletişim e-posta adresi kitapsec tarafından kayıt altındadır. |
Günümüzde tüm işletmelerin hedeflerine ulaşmak ve varlıklarını sürdürebilmeleri için, sadece satışlarını artırmaları değil, maliyetlerini de kontrol altına almaları gerekmektedir. Hizmet sektöründe faaliyette bulunan konaklama işletmelerinin üretimleri soyuttur. Bu işletmelerin tek somut üretimleri yiyecek ve içeceklerdir. Yiyecek ve içeceğin dışındaki hizmetlerin maliyetlerinin kontrolü hem çok güç hem de zaman kayıplarına yol açmaktadır. Bu açıdan yiyecek ve içeceklerin maliyetlerinin belirlenmesi, kontrol altında tutulması işletmelerin temel amacı olan kâra ulaştıracaktır.
Bu çalışma yapılırken, maliyet kontrolünün en az veya hiç yapılmadığı Denizli merkez şehir içi otelleri tercih edilmiştir. Çünkü maliyet kontrolünü sağlamak hem kalifiye eleman hem de yüksek tutarlarda maliyet gerektiren bir unsurdur. Ancak, konaklama işletmelerinin tüm departmanlarının maliyetleri göz önüne alındığında, fiyatın belirlenmesinde temel teşkil eden maliyetler yiyecek-içecek departmanınındır. Bu açıdan, özellikle 2,3 yıldızlı şehir içi otelleri bu konuda yetersiz kontrole sahiptir.
Kitap gücünü, bu otel işletmelerin kolay yoldan kendi içinde bu kontrolleri nasıl sağlaması gerektiğini anlatmaktadır. Bu kitabın yazılış amacı, konaklama işletmelerinin kısmen bilinmeyen müşteri taleplerinde, belli başlı maliyet belirleme ve kontrol araçlarını kullanarak, oda-menü fiyatlandırma kararlarına rasyonel, gerçekçi ve kolay bir yaklaşım geliştirmektir.
1 |
Zengin Baba Yoksul Baba Robert T. Kiyosaki Alfa Yayınları |
325.00 TL
243.75 TL
| 956 adet Satıldı |
2 |
Değişim Sürecinde Türkiye Mahfi Eğilmez Remzi Kitabevi |
190.00 TL
142.50 TL
| 615 adet Satıldı |
3 |
Ceteris Paribus İktisat Tamamı Çözümlü Sorular 4T Yayınları |
560.00 TL
| 588 adet Satıldı |
4 |
Ekonomide Analiz Remzi Kitabevi |
210.00 TL
157.50 TL
| 374 adet Satıldı |
5 |
Akıllı Yatırımcı Epsilon Yayınları |
495.00 TL
346.50 TL
| 363 adet Satıldı |
6 |
Türkiye Ekonomisi 4T Yayınevi |
300.00 TL
| 344 adet Satıldı |
7 |
Ekonomi 101 Say Yayınları |
200.00 TL
156.00 TL
| 309 adet Satıldı |
8 |
Ekonomi Politikası Remzi Kitabevi |
220.00 TL
165.00 TL
| 289 adet Satıldı |
9 |
Makroekonomi Remzi Kitabevi |
235.00 TL
176.25 TL
| 255 adet Satıldı |
10 |
Mor İnek MediaCat Kitapları |
150.00 TL
123.00 TL
| 240 adet Satıldı |