En geç 05 Mayıs Pazartesi gününe kadar |
Yemek yazarı Dr. Nevin Halıcı`nın çalışmaları bize Türk Mutfağının dünden bugüne uzanan seyrini tek bir çizgi doğrultusunda değil fakat çok katmanlı bir tarzda ele almamız gerektiğini göstermektedir. Dr. Nevin Halıcı bir akademisyen titizliği ve sistematizasyonu ile Türk Mutfağının tarihini birinci el yazılı kaynaklara dayanarak Orta Asya coğrafyasından başlatmakta, Türklerin göç yollarını Karahanlıların, Gaznelilerin, İranî kavimlerin üzerine bir Türkî şal atan Selçuklulara kadar oradan da İstanbul`a kadar zamanla yayılan ve yayıldıkça zenginleşen bir nehir metaforu ile anlatmaktadır. Dr. Halıcı bu nehrin alt katmanında Orta Asya rayihasının Anadolu`nun yerleşik kültürlerinin lezzetlerini yansıtan yöresel mutfakların zenginlikleriyle nasıl iç içe geçtiğini de göstererek günümüz Türk mutfağını besleyen ana damarları bütüncül bir bakışla bize sunmaktadır. Dr. Nevin Halıcı Türk Mutfağı hakkındaki yazılı kaynaklara dayalı yazılarını şu dört ana tema altında yayıma hazırlamıştır: Orta Asya ve Göç Yolu, Anadolu Selçukluları, Osmanlı Dönemi, Cumhuriyet Dönemi. Elinizdeki Orta Asya ve Göç Yolu adlı bu çalışmada Türk mutfağına ait bilgiler Orhun Abideleri, Kutadgu Bilig, Divanü Lügat-it Türk gibi ön kaynaklara dayanılarak kronolojik sıra ile verilmektedir. Bu ve dizinin izleyen kitapları mutfak kültürü ile ilgilenen kişilere örneği bulunmayan birer başvuru kaynağı olacak niteliktedir.
Prof.Dr. Nilgün Çelebi
1 |
![]() |
Günümüz Türkçesiyle Nutuk Yapı Kredi Yayınları |
150.00 TL
105.00 TL
| 929 adet Satıldı |
2 |
![]() |
Devlet-i Aliyye Halil İnalcık İş Bankası Kültür Yayınları |
375.00 TL
225.00 TL
| 773 adet Satıldı |
3 |
![]() |
Yakın Tarihin Gerçekleri Kronik Kitap |
195.00 TL
117.00 TL
| 551 adet Satıldı |
4 |
![]() |
İmparatorluktan Cumhuriyete Halil İnalcık Kronik Kitap |
195.00 TL
117.00 TL
| 547 adet Satıldı |
5 |
![]() |
Timurlenk Kronik Kitap |
295.00 TL
177.00 TL
| 474 adet Satıldı |
6 |
![]() |
Türklerin Altın Çağı Kronik Kitap |
195.00 TL
117.00 TL
| 453 adet Satıldı |
7 |
![]() |
Şu Çılgın Türkler Turgut Özakman Bilgi Yayınevi |
590.00 TL
413.00 TL
| 396 adet Satıldı |
8 |
![]() |
Mitoloji 101 Say Yayınları |
300.00 TL
234.00 TL
| 391 adet Satıldı |
9 |
![]() |
Defterimden Portreler İlber Ortaylı Kronik Kitap |
195.00 TL
117.00 TL
| 307 adet Satıldı |
10 |
![]() |
Gökbörünün İzinde Kadim Türklerin Topraklarında Renkli Harita Hediyeli Kronik Kitap |
195.00 TL
117.00 TL
| 295 adet Satıldı |