Gastronomi bilimini, dil, tarih, coğrafya, sosyoloji, antropoloji, folklor gibi “komşu” disiplinlerle birlikte yorumlayan, sofrayı müzik ve sinemadan edebiyata kadar uzatan bir kitap ile karşınızdayız bu defa. Rakı Ansiklopedisi ekibi tarafından aynı özen ve azimle hazırlanan Rakı Gastronomisi, kolektif damak tadımızın ortaya çıkardığı “çilingir sofrası” olgusunun izini sürüyor. Rakıyla uyumlu mezeleri buluşturan çilingir sofrası, Türkiye’nin yeme-içme kültürünün ayrıca ele alınması gereken muazzam bir parçasını oluşturuyor.
Rakı Gastronomisi ile yüzyıllara dayanan kültürel birikimle oluşan bu zengin meze mutfağının kapsamlı bir dökümünü sunmayı amaçladık. Bu zenginliği hakkıyla yansıtabilmek için Türkiye’deki coğrafi bölgeleri tek tek gezdik. Yerel flora ve faunanın belirlediği özgün mezeleri ve coğrafi çeşni farklılıklarını masaya yatırdık. Çilingir sofrasının yerel yorumlarını biçimlendiren adap, âdet, gelenek ve alışkanlıkları da mercek altına aldık.
Rakı, dünyada uğruna koskoca bir mutfak yaratılan tek içkidir. Bu gerçeği belgeleyen ve alanında bir “ilk” olan Rakı Gastronomisi, literatürdeki önemli bir boşluğu dolduracak. Belgelediği çilingir sofrası kadar görkemli olmasını amaçladığımız kitapta şunları bulacaksınız:
-Akademisyen, uzman veya araştırmacı, her biri yetkin 47 yazar tarafından hazırlanan makaleler, derlemeler, öyküler, incelemeler;
-Bir kısmı derinlemesine incelenmiş, çoğunun “esasları” verilmiş, bazıları yerel kahramanların ölçekli tarifiyle sunulmuş sayısız meze;
-Özgün meze fotoğraflarını da içeren 500’den fazla görsel;
-Kültürel zenginliğin belgesi 2 bini aşkın madde içeren gastronomik dizin...
1 |
![]() |
%30 | Hiçlikten Gelen Güç Tuğçe Işınsu Fenix Kitap Yayınları |
32.00 TL
22.40 TL
| 1829 adet Satıldı |
2 |
![]() |
%35 | Köpek Gibi Büyütülmüş Çocuk Koridor Yayıncılık |
35.00 TL
22.75 TL
| 1690 adet Satıldı |
3 |
![]() |
%15 | Beynine Format At Doğan Kitap |
42.00 TL
35.70 TL
| 1627 adet Satıldı |
4 |
![]() |
%20 | İrade Terbiyesi Jules Payot Ediz Yayınevi |
24.00 TL
19.20 TL
| 1365 adet Satıldı |
5 |
![]() |
%30 | Bırak ve Rahatla Kendi Kendine Terapi Adem Güneş Timaş Yayınları |
32.50 TL
22.75 TL
| 1238 adet Satıldı |
6 |
![]() |
%10 | Şimdiki Çocuklar Harika Nesin Yayınları |
29.00 TL
26.10 TL
| 1172 adet Satıldı |
7 |
![]() |
%22 | İletişim Donanımları Remzi Kitabevi |
27.50 TL
21.45 TL
| 980 adet Satıldı |
8 |
![]() |
%25 | İrade Terbiyesi Jules Payot Flipper Yayıncılık |
22.00 TL
16.50 TL
| 968 adet Satıldı |
9 |
![]() |
%35 | 30 Adımda Özgüven Koridor Yayıncılık |
29.00 TL
18.85 TL
| 915 adet Satıldı |
10 |
![]() |
%35 | Sen Hiç Kendini Yaşadın mı? Yediveren Yayınları |
35.00 TL
22.75 TL
| 838 adet Satıldı |