İstanbul’da doğan Gül Sabar, Alman Lisesi’ne devam ederken İstanbul Belediye Konservatuvarı’nda Lamia Anday’ın eğitiminde şan çalışmalarına başlamış ve onun eğitiminde konservatuvarı bitirmiştir.

1970’te konservatuvar öğrencisiyken korist sanatçı olarak İstanbul Belediye Operası’na kabul edilmiş, daha sonra solist sanatçı kadrosuna atanmıştır.

Mozarteum Yaz Akademisi’nde ünlü soprano Emmy Loose ile şan ve Lied çalışmıştır. Şan çalışmalarını İstanbul Devlet Operası’nda Ottavio Gallo ve Sabahat Tekebaş ile sürdüren sanatçı operada yorumlamış olduğu partilerin yanı sıra çeşitli resitaller ve oda müziği konserleri vermiştir.

Sanatçı 1981’den 2008’e kadar İstanbul Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Şan Bölümü’nde şan hocalığı yapmıştır. Halen operada solistliğinin yanı sıra şan pedagogu olarak görev yapmaktadır.

Gül Sabar 1967-1971 yılları arasında İstanbul Radyosu’nda, “Liedler ve Ozanlar”, “Yüzyıllar Boyu Müzik”, “Operetler ve Müzikaller” adlı programları hazırlamış, daha sonra İstanbul Devlet Operası programına alınmış ve opera bünyesinde sahnelenmiş olan Carl Orff’un Carmina Burana, Verdi’nin Atilla, A. von Zemnlinsky’nin Bir Floransa Trajedisi, Offenbach’ınParis Hayatı, Rossini’nin İtalya’da Bir Türk, L. Bernstein’ın Tahiti Macerası, M. Ravel’in İspanyol Saati, B. Bartok’un Mavi Sakal, D. Cimarosa’nın Gizli Nikah, G. Ph. Telemann’ın Don Kişot Komaho’nun Düğününde ve Paisiello’nun Sevil Berberi adlı eserlerin çeviri ve prozodilerini yapmış, esas görevinin yanı sıra çeşitli dönemlerde kurumun dramaturji-konser ve plan-program bölümlerinde kendisine verilmiş olan ek görevleri yürütmüş, opera kurumu yayınlarına çeviriler yapmıştır.

Kendisi ayrıca 2002’de Melodi.net müzik portalında “Şan Eğitimi” sayfasını hazırlamıştır.