Kategoriler KPSS Kitapları Hakkımızda Yayınevleri Yazarlar Çok Satanlar Kampanyalar Yeni Çıkanlar İletişim
ARA

Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları

Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları | 9789750841569
%30
İndirim
40.00 TL 28.00 TL
ISBN / BARKOD
:
9789750841569
Mağaza
:
Yayınevi / Marka
:
Yazar
:
Kazancınız
:
12.00 TL
Kazanacağınız Puan
:
29 Puan
Sayfa Sayısı
:
424
Kitap Ebatı
:
16x24
Toplam Satılan
:
79 Adet
Kargo İndirimi
:
100 TL üzeri Kargo BEDAVA
Tedarik Süresi
:
Yaklaşık 2 İş Günü

Bu Ürün Tedarik Aşamasındadır.


Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları

On bin yıl önce yaşamış insanların yedikleriyle bizim bugün yaptığımız yemekler arasında nasıl ortaklıklar var? Kamereddin kayısısı gibi meyvelerin, muhallebi gibi tatlıların isimleri nereden geliyor? Punch diye bilinen içkinin çıkış yeri ilk başta tahmin edebileceğimizden daha yakında olabilir mi? Osmanlı mutfağı Avrupa mutfaklarını nasıl etkiledi? Yemekte çatal bıçak kullanma âdeti, sofrada sohbet etme alışkanlığı ne zaman yaygınlaştı?

Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi bir mutfak kültürü tarihinden fazlası: Özgün kaynaklara dayanan ve dipnotlarına kadar her köşesinde karşılaşabileceğiniz ilginç bilgileriyle, içerdiği ufuk açıcı saptamalar ve eğlenceli anekdotlarla, kapsamlı bir incelemenin yanı sıra keyifli bir okuma da vaat ediyor.

Priscilla Mary Işın’ın şu sözleri, okurların kitapta bulacağı dünyanın zenginliğine dair ipuçları veriyor: “Yediğimiz yemek ve yiyeceklerin hepsi geçmişi yansıtır. Bu durum Türkiye’nin mutfağına baktığımız zaman özellikle dikkat çekicidir. Buna sayısız örnek verilebilir: On bin yıl önce ilk çiftçilerin haşlanmış buğday yemeğinden miras kalan aşure, eski Anadolu medeniyetlerinden boza, eski Yunanlardan zeytinyağı, Romalılardan lokma, Hindistan’dan patlıcan, İran’dan yahni, Orta Asya’dan mantı, Ortaçağ Arap mutfağından muhallebi, Afrika’dan bamya, Avrupa’dan salça, Amerika’dan mısır...”

Yemeğin Kültürel Tarihi gıdaların, yemeklerin, pişirme tekniklerinin, sofra alışkanlıklarının ve adabının kültürden kültüre, ülkeden ülkeye, kıtadan kıtaya yaptığı seyahatlerin sürprizlerle dolu hikâyesi; yemeklerin coğrafi sınırları tanımadığının, küreselleşmenin önce mutfaklar sayesinde gerçekleştiğinin kanıtlarıyla dolu bir kitap.

Yazar Hakkında

Priscilla Mary Işın

Mary Priscilla Işın 1951 yılında İngiltere’nin Nottingham şehrinde doğdu. 1973 yılında York Üniversitesi Felsefe Bölümü’nden mezun oldu ve aynı yıl Türkiye’ye yerleşti. 1975’te çeviri yapmaya başladı. 1983’den beri Türkiye mutfak tarihini araştırıyor. Birçok bilimsel toplantıda çalışma konularıyla ilgili bildiriler sundu, ansiklopedi maddeleri yazdı. Geleneksel mutfak ancak geleneksel ürünlerle yaşayabilir düşüncesiyle 2006 yılında Esin Işın ile birlikte başlattığı Türkiye Meyve Mirasını Koruma ve Veritabanı Oluşturma Projesi, 2007 yılından itibaren Dr. Füsun Ertuğ, Prof. Dr. Ne’şe Bilgin ve Elisabeth Tüzün’ün katılımıyla Dr. Füsun Ertuğ’un yürütücülüğü altında Nezahat Gökyiğit Botanik Bahçesi ve Birleşmiş Milletler desteğiyle devam ediyor.

Yapıtları: Aşçıbaşı (Mahmud Nedim bin Tosun’dan çevriyazı, YKY, 1998), A King’s Confectioner in the Orient (Friedrich Unger’in Conditorei des Orients adlı Almanca kitabının İngilizce genişletilmiş baskısı, Kegan Paul, 2003), Anadolu Kuş Adları Sözlüğü (Merete Çakmak ile, Kitap Yayınevi, 2005), Tercüme-i Kenzü’l-İştihâ (Ahmed Câvid’den çevriyazı, Seyit Ali Kahraman ile, Kitap Yayınevi, 2006).
Bu Ürüne Bakanlar Bunlarada Baktı

1

bereketli imparatorluk osmanli mutfagi tarihi, priscilla mary isin, vakifbank kultur yayinlari, 9786057947765
%15 48.00 TL40.80 TL
Aynı gün Kargo

2

bereketli imparatorluk osmanli mutfagi tarihi, priscilla mary isin, vakifbank kultur yayinlari, 9876057947765
%15 48.00 TL40.80 TL

3

Osmanlı Mutfak İmparatorluğu Priscilla Mary Işın Kitap Yayınevi
%25 52.00 TL39.00 TL

4

Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları 9789750841569
%30 40.00 TL28.00 TL

5

Osmanlı Mutfak Sözlüğü Kitap Yayınevi 9786051050317
%25 85.00 TL63.75 TL

6

Gülbeşeker Türk Tatlıları Tarihi Yapı Kredi Yayınları
%30 48.15 TL33.71 TL
Aynı gün Kargo
Bu Ürün Toplam 79 Adet
Satılmıştır...
Bu Ürün Bugün 13 defa
Ziyaret Edilmiştir...
Kategoriye Ait En Çok Satan Ürünler
2
Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi %25 Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi
42.00 TL 31.50 TL
158 adet Satıldı
4
Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları %30 Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları
49.50 TL 34.65 TL
60 adet Satıldı
5
Masal Mutfakta Taze Kitap %25 Masal Mutfakta Taze Kitap
34.00 TL 25.50 TL
44 adet Satıldı
6
Doğal Süper Gıdalar Hayykitap %35 Doğal Süper Gıdalar Hayykitap
40.00 TL 26.00 TL
33 adet Satıldı
7
İyi Gıda Kötü Gıda Hayy Kitap %35 İyi Gıda Kötü Gıda Hayy Kitap
25.00 TL 16.25 TL
26 adet Satıldı
8
Yemek Kitabı Ekinoks Yayınları Yemek Kitabı Ekinoks Yayınları
45.00 TL
25 adet Satıldı
9
Ekşi Mayalı Ekmekler Alfa Yayınları %30 Ekşi Mayalı Ekmekler Alfa Yayınları
59.00 TL 41.30 TL
24 adet Satıldı
10
Yediklerinizin İçinde Ne Var? Hayy Kitap %35 Yediklerinizin İçinde Ne Var? Hayy Kitap
26.00 TL 16.90 TL
24 adet Satıldı
BAŞA DÖN