Kategoriler KPSS Kitapları AGS Kitapları Yayınevleri Yazarlar Banka Hesaplarımız İletişim Formu Hakkımızda Sipariş Takibi
ARA
Yorumlar (0) ❤ Favorilere Ekle
Ürün Bilgisi Taksit Seçenekleri Yorumlar Tavsiye et İade koşulları

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık | 9786253979713
Üretici Liste Fiyatı: 320.00 TL
Kitapseç Fiyatı:288.00 TL
ISBN / BARKOD
:
9786253979713
Yayınevi / Marka
:
Yazar
:
Kazancınız
:
32.00 TL
Kazanacağınız Puan
:
288 Puan
Sayfa Sayısı
:
252
Kitap Ebatı
:
16.5 x 24
Kargo İndirimi
:
690 TL üzeri Kargo BEDAVA
Tedarik Süresi
:
En geç 09 Eylül Salı gününe kadar
Hemen Al
-
1
+
Sepete Ekle

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gıdaların kalite karakteristiklerinden olan duyusal özellikler görme, dokunma, tatma, koklama ve işitme duyuları ile değerlendirilen kalite özellikleridir. Ürünün duyusal kalitesi, bir ürünü satın alma, hazırlama ve/veya tüketme kararını etkileyen en önemli faktördür. Bu nedenle bir ürünün geliştirilebilmesi, yeni bir ürün elde edilmesi için gereken koşul ve kuralların sistematize edilmesi gerekmektedir. Elde edilen ürünün tüketici nezdinde beğeni görüp görmeyeceğinin belirlenmesinden önce eğitimli bir panel grubu tarafından değerlendirilmesi önemlidir. Bu bağlamda, ihtiyaca yönelik ürün elde edilme sürecinin işletilmesi, ürünün duyusal özelliklerinin saptanması, eğitimli panel gurubunun ne şekilde oluşturulacağı, panel üyeleri ve panel odasının taşıması gereken özellikler önemlidir.
Gastronomi alanında ürün geliştirme ve duyusal analizin ele alındığı bu kitap on bir bölümden oluşmaktadır. Bu bölümler; “Gastronomi ve İnovasyon”, “Gastronomide Ürün Geliştirme”, “Alanyazında Gastronomik Ürün Geliştirme”, “Gıdaların Duyusal Özellikleri”, “Duyusal Analiz Paneli”, “Duyusal Değerlendirme, Panel Üyelerinin Seçimi ve Eğitimi”, “Gastronomide Duyusal Değerlendirme”, “Tüketici Beğeni Testi”, “Gıda Eşleştirmeleri”, “Yeni Ürün Pazarlama Stratejileri”, “Patent ve Marka Tescili” konularına yer verilmiştir.
Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. yılında çalışması yapılan “Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz” adlı bu kitap, gastronomi alanında deneysel araştırmaların gerçekleştirildiği konuya özel hazırlanarak, yapılacak bilimsel araştırmalara yol gösterici olacaktır. Ayrıca ürün geliştirme prosedürlerinin anlaşılmasına olanak sağlayarak ihtiyaca yönelik mutfak ürünlerinin tanıtılması elde edilebilmesi için son derece faydalı bir eser olacaktır.
Bu Ürüne Bakanlar Bunlarada Baktı

1

2026, YDT, MEBİ-OGM 3 ADIM, İngilizce, Soru Bankası, Video Çözüm, Karakutu Yayın, 9786254565861
Sepete AtHemen Al
2026 YDT MEBİ-OGM 3 ADIM İngilizce Soru Bankası Video Çözüm Karakutu Yayın 420.00 TL273.00 TL

2

2026, TYT, MEBİ-OGM 3 ADIM, Biyoloji, Soru Bankası, Video Çözümlü, Karakutu Yayın, 9786254631788
Sepete AtHemen Al
2026 TYT MEBİ-OGM 3 ADIM Biyoloji Soru Bankası Video Çözümlü Karakutu Yayın 210.00 TL136.50 TL

3

2025, TYT, MEBİ-OGM 3 ADIM Matematik, Soru Bankası, Video Çözüm, Karakutu Yayın, 9786254631153
Sepete AtHemen Al
2025 TYT MEBİ-OGM 3 ADIM Matematik Soru Bankası Video Çözüm Karakutu Yayın 350.00 TL227.50 TL

4

2025, AYT MEBİ-OGM, 3 ADIM, Biyoloji, Soru Bankası, Video Çözümlü, Karakutu Yayın, 9786256533141
Sepete AtHemen Al
2025 AYT MEBİ-OGM 3 ADIM Biyoloji Soru Bankası Video Çözümlü Karakutu Yayın 250.00 TL162.50 TL

5

2025 ,AYT MEBİ-OGM 3 ADIM, Fizik, Soru Bankası, Video Çözümlü, Karakutu Yayın, 9786256487727
Sepete AtHemen Al
2025 AYT MEBİ-OGM 3 ADIM Fizik Soru Bankası Video Çözümlü Karakutu Yayın 300.00 TL195.00 TL

6

2026, AYT, MEBİ-OGM 3 ADIM, Kimya, Soru Bankası, RENKLİ A4 Boyut, Video Çözümlü, Karakutu Yayınları, 9786254668593
Sepete AtHemen Al
2026 AYT MEBİ-OGM 3 ADIM Kimya Soru Bankası RENKLİ A4 Boyut Video Çözümlü Karakutu Yayınları 400.00 TL260.00 TL

7

2025, AYT MEBİ-OGM, 3 ADIM Matematik, Soru Bankası, Video Çözümlü, Karakutu Yayın, 9786253365868
Sepete AtHemen Al
2025 AYT MEBİ-OGM 3 ADIM Matematik Soru Bankası Video Çözümlü Karakutu Yayın 350.00 TL227.50 TL

8

2025, AYT MEBİ-OGM, 3 ADIM Tarih, Soru Bankası, Video Çözümlü, Karakutu Yayın, 9786255365583
Sepete AtHemen Al
2025 AYT MEBİ-OGM 3 ADIM Tarih Soru Bankası Video Çözümlü Karakutu Yayın 250.00 TL162.50 TL

9

Yolculuğumuz Fantastik Dünyaya! Bitmeyen, Sticker Kitabım, İndigo Çocuk, 9786255587374
Sepete AtHemen Al
Yolculuğumuz Fantastik Dünyaya! Bitmeyen Sticker Kitabım İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

10

Yolculuğumuz Moda Macerasına! Bitmeyen, Sticker Kitabım, İndigo Çocuk, 9786255587381
Sepete AtHemen Al
Yolculuğumuz Moda Macerasına! Bitmeyen Sticker Kitabım İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

11

Yolculuğumuz Uzayın Derinlerine! Bitmeyen, Sticker Kitabım, İndigo Çocuk, 9786255587398
Sepete AtHemen Al
Yolculuğumuz Uzayın Derinlerine! Bitmeyen Sticker Kitabım İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

12

Yolculuğumuz Bir Şatoya!, Bitmeyen Sticker Kitabım, İndigo Çocuk, 9786255587404
Sepete AtHemen Al
Yolculuğumuz Bir Şatoya! Bitmeyen Sticker Kitabım İndigo Çocuk 250.00 TL150.00 TL

13

Matematik Dünyası Dergisi Sayı: 107 Yıl: 2019, Nesin Yayınevi, 7331898540723
Sepete AtHemen Al
Matematik Dünyası Dergisi Sayı: 107 Yıl: 2019 Nesin Yayınevi 141.00 TL105.75 TL

14

Matematik Dünyası Dergisi Sayı: 120 Yıl:2025-1, Nesin Yayınevi, 7331898540747
Sepete AtHemen Al
Matematik Dünyası Dergisi Sayı: 120 Yıl:2025-1 Nesin Yayınevi 282.00 TL211.50 TL

15

5. 6. 7. 8. Sınıf, Matematik, Tüm Öğrencilere Uygun Problem Çözme Yöntemleri, 4. Kitap, Akıl Yürütme Yayınları, 9786259619538
Sepete AtHemen Al
5. 6. 7. 8. Sınıf Matematik Tüm Öğrencilere Uygun Problem Çözme Yöntemleri 4. Kitap Akıl Yürütme Yayınları 179.00 TL152.15 TL

16

5. Sınıf, Sosyal Bilgiler, Kök Soru Bankası, Fenomen Okul Yayınları, 9786255856838
Sepete AtHemen Al
5. Sınıf Sosyal Bilgiler Kök Soru Bankası Fenomen Okul Yayınları 325.00 TL292.50 TL

17

5. Sınıf, Fen Bilimleri, Fasikülleri Seti, Fenomen Okul Yayınları, 9786255856456
Sepete AtHemen Al
5. Sınıf Fen Bilimleri Fasikülleri Seti Fenomen Okul Yayınları 600.00 TL540.00 TL

18

5. Sınıf, Türkçe Kök, Soru Bankası, Fenomen Okul Yayınları, 9786256295957
Sepete AtHemen Al
5. Sınıf Türkçe Kök Soru Bankası Fenomen Okul Yayınları 370.00 TL333.00 TL

19

Ekoloji Disney En Güzel Maceralar, Beta Kids, 9786254238963
Sepete AtHemen Al
Ekoloji Disney En Güzel Maceralar Beta Kids 399.50 TL319.50 TL

20

Spor Müsabakaları - Disney En Güzel Maceralar, Beta Kids, 9786254238987
Sepete AtHemen Al
Spor Müsabakaları - Disney En Güzel Maceralar Beta Kids 399.50 TL319.50 TL

21

Orta Çağ Disney En Güzel Maceralar, Beta Kids, 9786254238970
Sepete AtHemen Al
Orta Çağ Disney En Güzel Maceralar Beta Kids 399.50 TL319.50 TL

22

14 Haftada, LGS Paragraf ve Anlam Bilgisi, Rüştü Hoca, 9786254228643
Sepete AtHemen Al
14 Haftada LGS Paragraf ve Anlam Bilgisi Rüştü Hoca 239.00 TL

23

2026, YKS-TYT Sosyal Bilimler, Karakutu, ÖSYM, Çıkmış Soru Bankası, Çözümlü, Konu Konu, Son 8 Yıl, Karakutu Yayın, 9786255656940
Sepete AtHemen Al
2026 YKS-TYT Sosyal Bilimler Karakutu ÖSYM Çıkmış Soru Bankası Çözümlü Konu Konu Son 8 Yıl Karakutu Yayın 150.00 TL97.50 TL
Aynı gün Kargo

24

2026, YKS-TYT Türkçe Karakutu, ÖSYM, Çıkmış Soru Bankası, Video/PDF Çözümlü, Konu Konu, Son 8 Yıl, Karakutu Yayın, 9786255658999
Sepete AtHemen Al
2026 YKS-TYT Türkçe Karakutu ÖSYM Çıkmış Soru Bankası Video/PDF Çözümlü Konu Konu Son 8 Yıl Karakutu Yayın 225.00 TL146.25 TL
Aynı gün Kargo

25

2026, YKS-AYT, Türk Dili ve Edebiyatı-Sosyal Bilimler1, ÖSYM Çıkmış Sorular Çözümlü, Konu Konu, Son 8 Yıl, Karakutu Yayın, 9786252350193
Sepete AtHemen Al
2026 YKS-AYT Türk Dili ve Edebiyatı-Sosyal Bilimler1 ÖSYM Çıkmış Sorular Çözümlü Konu Konu Son 8 Yıl Karakutu Yayın 150.00 TL97.50 TL

26

6. Sınıf, VIP, Tüm Dersler, Konu Anlatımlı, Editör Yayınevi, 9786052806869
Sepete AtHemen Al
6. Sınıf VIP Tüm Dersler Konu Anlatımlı Editör Yayınevi 350.00 TL227.50 TL

27

Atlayan Kaplan - Oynak Gözler Serisi, Yumurcak Yayınları, 9789752747364
Sepete AtHemen Al
Atlayan Kaplan - Oynak Gözler Serisi Yumurcak Yayınları 145.00 TL116.00 TL

28

Uzay Etkinlik Kitabı, (Kabartmalı Çıkartmalı), Yumurcak Yayınları, 9789752747944
Sepete AtHemen Al
Uzay Etkinlik Kitabı (Kabartmalı Çıkartmalı) Yumurcak Yayınları 175.00 TL140.00 TL

29

Orman Eğlencesi Etkinlik Kitabı, (Kabartmalı Çıkartmalı), Yumurcak Yayınları, 9789752747937
Sepete AtHemen Al
Orman Eğlencesi Etkinlik Kitabı (Kabartmalı Çıkartmalı) Yumurcak Yayınları 175.00 TL140.00 TL

30

Tanzimat ve Edebiyat, İletişim Yayınevi, 9789750538711
Sepete AtHemen Al
Tanzimat ve Edebiyat İletişim Yayınevi 495.00 TL396.00 TL
Bu Ürün Bugün 2 defa
Ziyaret Edilmiştir...
Kategoriye Ait En Çok Satan Ürünler
1
 Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi
320.00 TL 224.00 TL
179 adet Satıldı
2
 Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları
545.00 TL 354.25 TL
129 adet Satıldı
3
 Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları
480.00 TL 312.00 TL
104 adet Satıldı
4
 Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları
293.00 TL 190.00 TL
84 adet Satıldı
5
 Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları
178.50 TL 116.03 TL
45 adet Satıldı
6
 Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık
540.00 TL 459.00 TL
44 adet Satıldı
7
 Gastro Sözlük Cinius Yayınları Gastro Sözlük Cinius Yayınları
180.00 TL 126.00 TL
41 adet Satıldı
8
 İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
180.00 TL
37 adet Satıldı
9
 Doğal Süper Gıdalar Hayykitap Doğal Süper Gıdalar Hayykitap
275.00 TL 178.75 TL
37 adet Satıldı
10
 Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık
250.00 TL
33 adet Satıldı
Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık 2024 Kolektif 9786253979713
BAŞA DÖN