Kategoriler KPSS Kitapları AGS Kitapları Yayınevleri Yazarlar Banka Hesaplarımız İletişim Formu Hakkımızda Sipariş Takibi
ARA
Yorumlar (0) ❤ Favorilere Ekle
Ürün Bilgisi Taksit Seçenekleri Yorumlar Tavsiye et İade koşulları

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık | 9786253979713
Üretici Liste Fiyatı: 260.00 TL
Kitapseç Fiyatı:234.00 TL
ISBN / BARKOD
:
9786253979713
Yayınevi / Marka
:
Yazar
:
Kazancınız
:
26.00 TL
Kazanacağınız Puan
:
234 Puan
Sayfa Sayısı
:
252
Kitap Ebatı
:
16.5 x 24
Kargo İndirimi
:
690 TL üzeri Kargo BEDAVA
Tedarik Süresi
:
En geç 24 Mayıs Cumartesi gününe kadar
Hemen Al
-
1
+
Sepete Ekle

Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık

Gıdaların kalite karakteristiklerinden olan duyusal özellikler görme, dokunma, tatma, koklama ve işitme duyuları ile değerlendirilen kalite özellikleridir. Ürünün duyusal kalitesi, bir ürünü satın alma, hazırlama ve/veya tüketme kararını etkileyen en önemli faktördür. Bu nedenle bir ürünün geliştirilebilmesi, yeni bir ürün elde edilmesi için gereken koşul ve kuralların sistematize edilmesi gerekmektedir. Elde edilen ürünün tüketici nezdinde beğeni görüp görmeyeceğinin belirlenmesinden önce eğitimli bir panel grubu tarafından değerlendirilmesi önemlidir. Bu bağlamda, ihtiyaca yönelik ürün elde edilme sürecinin işletilmesi, ürünün duyusal özelliklerinin saptanması, eğitimli panel gurubunun ne şekilde oluşturulacağı, panel üyeleri ve panel odasının taşıması gereken özellikler önemlidir.
Gastronomi alanında ürün geliştirme ve duyusal analizin ele alındığı bu kitap on bir bölümden oluşmaktadır. Bu bölümler; “Gastronomi ve İnovasyon”, “Gastronomide Ürün Geliştirme”, “Alanyazında Gastronomik Ürün Geliştirme”, “Gıdaların Duyusal Özellikleri”, “Duyusal Analiz Paneli”, “Duyusal Değerlendirme, Panel Üyelerinin Seçimi ve Eğitimi”, “Gastronomide Duyusal Değerlendirme”, “Tüketici Beğeni Testi”, “Gıda Eşleştirmeleri”, “Yeni Ürün Pazarlama Stratejileri”, “Patent ve Marka Tescili” konularına yer verilmiştir.
Türkiye Cumhuriyeti’nin 100. yılında çalışması yapılan “Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz” adlı bu kitap, gastronomi alanında deneysel araştırmaların gerçekleştirildiği konuya özel hazırlanarak, yapılacak bilimsel araştırmalara yol gösterici olacaktır. Ayrıca ürün geliştirme prosedürlerinin anlaşılmasına olanak sağlayarak ihtiyaca yönelik mutfak ürünlerinin tanıtılması elde edilebilmesi için son derece faydalı bir eser olacaktır.
Bu Ürüne Bakanlar Bunlarada Baktı

1

Suyla Rengarenk Boyama Çiftlik, (Sihirli Fırçasıyla), İndigo Çocuk, 9786256149229
Sepete AtHemen Al
Suyla Rengarenk Boyama Çiftlik (Sihirli Fırçasıyla) İndigo Çocuk 350.00 TL210.00 TL

2

Suyla Rengarenk Boyama Deniz, (Sihirli Fırçasıyla), İndigo Çocuk, 9786256149236
Sepete AtHemen Al
Suyla Rengarenk Boyama Deniz (Sihirli Fırçasıyla) İndigo Çocuk 350.00 TL210.00 TL

3

Suyla Rengarenk Boyama Unicorn, (Sihirli Fırçasıyla), İndigo Çocuk, 9786256149243
Sepete AtHemen Al
Suyla Rengarenk Boyama Unicorn (Sihirli Fırçasıyla) İndigo Çocuk 350.00 TL210.00 TL

4

Bir İdik Bin Olduk Edebiyat Çalışmaları III - Şiirler III, Gece Kitaplığı, 9786257884532
Sepete AtHemen Al
Bir İdik Bin Olduk Edebiyat Çalışmaları III - Şiirler III Gece Kitaplığı 285.00 TL185.25 TL

5

Bir İdik Bin Olduk Edebiyat Çalışmaları, IV - Maniler Gece Kitaplığı, 9786257702447
Sepete AtHemen Al
Bir İdik Bin Olduk Edebiyat Çalışmaları IV - Maniler Gece Kitaplığı 456.00 TL296.50 TL

6

Ben Kimim Yaban Hayvanları Serisi, 13 Kitap, Artenino Seti, Parıltı Yayınları, 2741000000451
Sepete AtHemen Al
Ben Kimim Yaban Hayvanları Serisi 13 Kitap - Artenino Seti Parıltı Yayınları 840.00 TL546.00 TL

7

Ben Kimim Su Hayvanları Serisi 5 Kitap - Artenino Seti, Parıltı Yayınları, 2741000000468
Sepete AtHemen Al
Ben Kimim Su Hayvanları Serisi 5 Kitap - Artenino Seti Parıltı Yayınları 475.00 TL308.75 TL

8

Mutlu Yüzler Kediler, Artenino Yayıncılık, 9786057157751
Sepete AtHemen Al
Mutlu Yüzler Kediler Artenino Yayıncılık 250.00 TL200.00 TL

9

Mutlu Yüzler Köpekler, Artenino Yayıncılık, 9786057157768
Sepete AtHemen Al
Mutlu Yüzler Köpekler Artenino Yayıncılık 250.00 TL200.00 TL

10

Mutlu Yüzler Kunduzlar, Artenino Yayıncılık, 9786057157775
Sepete AtHemen Al
Mutlu Yüzler Kunduzlar Artenino Yayıncılık 250.00 TL200.00 TL

11

Mutlu Yüzler Pandalar, Artenino Yayıncılık, 9786057157782
Sepete AtHemen Al
Mutlu Yüzler Pandalar Artenino Yayıncılık 250.00 TL200.00 TL

12

Mutlu Yüzler Penguenler, Artenino Yayıncılık, 9786057157799
Sepete AtHemen Al
Mutlu Yüzler Penguenler Artenino Yayıncılık 250.00 TL200.00 TL

13

Giligilis ile Sayılar - Eğitici Mini Karton Kitap Serisi, Artenino Yayıncılık, 9786057180605
Sepete AtHemen Al
Giligilis ile Sayılar - Eğitici Mini Karton Kitap Serisi Artenino Yayıncılık 75.00 TL60.00 TL

14

Miyu ve Robo Can Uzay Kaşifi, Artenino Yayıncılık, 9786057180636
Sepete AtHemen Al
Miyu ve Robo Can Uzay Kaşifi Artenino Yayıncılık 350.00 TL280.00 TL

15

Yağmur Ormanında Saklambaç, Artenino Yayıncılık, 9786057180643
Sepete AtHemen Al
Yağmur Ormanında Saklambaç Artenino Yayıncılık 350.00 TL280.00 TL

16

Mercan Kayalığında Doğum Günü Partisi, Artenino Yayıncılık, 9786057180650
Sepete AtHemen Al
Mercan Kayalığında Doğum Günü Partisi Artenino Yayıncılık 350.00 TL280.00 TL

17

Çiftlik Bizim Evimiz, Artenino Yayıncılık, 9786057180667
Sepete AtHemen Al
Çiftlik Bizim Evimiz Artenino Yayıncılık 350.00 TL280.00 TL

18

Briko - Dönüştür Beni, (Yeşil Kitap), Artenino Yayıncılık, 9786057180674
Sepete AtHemen Al
Briko - Dönüştür Beni (Yeşil Kitap) Artenino Yayıncılık 150.00 TL120.00 TL

19

Briko - Dönüştür Beni, (Kırmızı Kitap), Artenino Yayıncılık, 9786057180681
Sepete AtHemen Al
Briko - Dönüştür Beni (Kırmızı Kitap) Artenino Yayıncılık 150.00 TL120.00 TL

20

Briko Dönüştür Beni, (Sarı Kitap), Artenino Yayıncılık, 9786057180698
Sepete AtHemen Al
Briko Dönüştür Beni (Sarı Kitap) Artenino Yayıncılık 150.00 TL120.00 TL

21

Sihirli Boyama Kağıdı, Artenino Yayıncılık, 8683148889021
Sepete AtHemen Al
Sihirli Boyama Kağıdı Artenino Yayıncılık 180.00 TL144.00 TL

22

Gördüm Seni - Düşüncelerim, Sincap Kitap, 9786288082944
Sepete AtHemen Al
Gördüm Seni - Düşüncelerim Sincap Kitap 370.00 TL296.00 TL

23

Benim Sihirli Parıldayan Prenses, Etkinlik Kitabım, Çiçek Yayıncılık, 9786053342540
Sepete AtHemen Al
Benim Sihirli Parıldayan Prenses Etkinlik Kitabım Çiçek Yayıncılık 200.00 TL156.00 TL

24

DK Bebek Dokun ve Hisset Serisi, Yavru Köpekler, Beta Kids, 9786052428948
Sepete AtHemen Al
DK Bebek Dokun ve Hisset Serisi Yavru Köpekler Beta Kids 349.50 TL279.90 TL

25

DK Bebek Dokun ve Hisset Serisi İlk Sözcükler, Beta Kids, 9786254238222
Sepete AtHemen Al
DK Bebek Dokun ve Hisset Serisi İlk Sözcükler Beta Kids 349.50 TL279.90 TL

26

DK Bebek, Dokun ve Hisset Serisi, Evcil Hayvanlar, Beta Kids, 9786254238239
Sepete AtHemen Al
DK Bebek Dokun ve Hisset Serisi Evcil Hayvanlar Beta Kids 349.50 TL279.90 TL

27

DK Bebek Dokun ve Hisset Serisi Sayılar, Beta Kids, 9786254238215,
Sepete AtHemen Al
DK Bebek Dokun ve Hisset Serisi Sayılar Beta Kids 349.50 TL279.90 TL

28

5 Yaş, Okul Öncesi, MEB, Etkinlik Kitabı, Çekirdek 1, Eğlenceli ve Öğretici Aktiviteler, Karakutu Yayın, 9786255204783
Sepete AtHemen Al
5 Yaş Okul Öncesi MEB Etkinlik Kitabı Çekirdek 1 Eğlenceli ve Öğretici Aktiviteler Karakutu Yayın 150.00 TL97.50 TL

29

5 Yaş Okul Öncesi MEB Etkinlik Kitabı Çekirdek 2, Eğlenceli ve Öğretici Aktiviteler, Karakutu Yayın, 9786255208545
Sepete AtHemen Al
5 Yaş Okul Öncesi MEB Etkinlik Kitabı Çekirdek 2 Eğlenceli ve Öğretici Aktiviteler Karakutu Yayın 150.00 TL97.50 TL

30

5 Yaş, Okul Öncesi, MEB, Etkinlik Kitabı, Çekirdek 3, Eğlenceli ve Öğretici Aktiviteler, Karakutu Yayın, 9786255285881
Sepete AtHemen Al
5 Yaş Okul Öncesi MEB Etkinlik Kitabı Çekirdek 3 Eğlenceli ve Öğretici Aktiviteler Karakutu Yayın 150.00 TL97.50 TL
Bu Ürün Bugün 2 defa
Ziyaret Edilmiştir...
Kategoriye Ait En Çok Satan Ürünler
1
 Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi Mutfak Sırları Anthony Bourdain Domingo Yayınevi
320.00 TL 224.00 TL
179 adet Satıldı
2
 Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları Sezgisel Yeme Uygulama Kitabı Okuyan Us Yayınları
495.00 TL 347.00 TL
127 adet Satıldı
3
 Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi Yapı Kredi Yayınları
480.00 TL 336.00 TL
104 adet Satıldı
4
 Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları Masal Tadında Bebek Yemekleri Ayşegül Bayındır Yediveren Yayınları
293.00 TL 190.00 TL
84 adet Satıldı
5
 Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları Mutlu Ye Mutlu Kal Epsilon Yayınları
178.50 TL 124.95 TL
45 adet Satıldı
6
 Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık Lezzetin Fizyolojisi ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler Oğlak Yayıncılık
540.00 TL 459.00 TL
44 adet Satıldı
7
 Gastro Sözlük Cinius Yayınları Gastro Sözlük Cinius Yayınları
180.00 TL 126.00 TL
41 adet Satıldı
8
 Doğal Süper Gıdalar Hayykitap Doğal Süper Gıdalar Hayykitap
275.00 TL 178.75 TL
37 adet Satıldı
9
 İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar İleri Mutfak Bilimleri Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar
180.00 TL
36 adet Satıldı
10
 Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık Mutfak Uygulamaları Detay Yayıncılık
250.00 TL
33 adet Satıldı
Gastronomide Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz Nobel Akademik Yayıncılık 2024 Kolektif 9786253979713
BAŞA DÖN